El pan tradicional contumacino se elabora moliendo el trigo en molino y la harina resultante se mezcla con manteca, sal y agua. Posteriormente, se da forma y coloca en latas largas enharinadas. Se ingresan a un horno de barro precalentado con leña de eucalipto y va dándose vuelta a cada uno hasta que la cocción sea pareja.

El Trigo contumacino tiene la fama de ser uno de los mejores del norte, sus grandes granos crecidos en las espigas secandose al sol serrano, son la materia prima de uno de los alimentos diarios en cada hogar, el pan.